Готовый замаринованный шашлык не является полностью безопасным продуктом, поскольку маринад способен маскировать признаки несвежего мяса. Об этом «Известиям» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
По словам врача, кислоты, соль и специи скрывают неприятный запах и изменение цвета, а при нарушении условий хранения бактерии активно размножаются. Кашух рекомендовала выбирать продукт с прозрачным маринадом без мутности, одинаковыми по размеру кусками и простым составом.
Шашлыки напрямую не вызывают воспаление аппендикса, однако обезвоживание, запоры и кишечные инфекции на фоне тяжелой пищи повышают риск его развития. Об этом «Газете.Ru» рассказал врач-хирург Павел Бирюков.
Он отметил, что жирное мясо, острые соусы и алкоголь замедляют работу кишечника, а недостаточная термическая обработка способна привести к инфекциям. Хирург призвал при появлении боли в животе, тошноты и температуры немедленно обращаться за помощью и соблюдать умеренность в питании.
Ранее врач Оксана Михалева назвала безопасное для здоровья количество шашлыка.
