Глава кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) Екатерина Баньковская в День арбуза предупредила о рисках, связанных с употреблением этой ягоды. Её цитирует ТАСС.
По словам эксперта, продукт способен провоцировать резкие скачки уровня глюкозы в крови, а потому его не следует есть в чистом виде. Оптимальным решением эксперт назвала сочетание арбуза с цельнозерновым или ржаным хлебом.
Баньковская объяснила, что мякоть арбуза переваривается организмом чрезвычайно быстро — процесс занимает всего 20–30 минут. Чтобы сделать перекус более сытным, его можно дополнить нежирными сырами, ветчиной или овощными салатами.
Пищевые волокна, присутствующие в хлебе грубого помола, замедляют всасывание сахаров и предотвращают резкие колебания глюкозы. Кроме того, такая комбинация обеспечивает продолжительное чувство насыщения, что снижает нагрузку на поджелудочную железу и делает приём пищи сбалансированным.
Специалист напомнила, что арбуз относится не к фруктам, а к семейству тыквенных, куда входят также дыня, огурец и кабачок. Калорийность продукта невысока — 30–40 ккал на 100 граммов, что привлекает людей, контролирующих массу тела.
Однако в составе арбуза присутствуют значительные объёмы фруктозы и глюкозы, что требует осторожности. Для здорового взрослого человека суточная норма ограничивается 400–500 граммами мякоти, что соответствует двум-трём средним ломтикам. Детям порцию можно не сокращать, особенно в жаркую погоду, когда организм теряет много жидкости.
Категорически запрещён арбуз при обострении хронических патологий почек, мочекаменной болезни и сахарном диабете. В перечисленных случаях объём продукта определяет только лечащий врач.
Беременным женщинам эксперт посоветовала соблюдать умеренность, поскольку превышение нормы чревато отёками. Кормящим матерям следует внимательно наблюдать за реакцией младенца из-за вероятности аллергических проявлений.
Ранее диетолог Дарья Подчиненова рассказала об опасности переизбытка белка. По её данным, такая диета может вызвать ухудшение самочувствия.
Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.