Говядина стала абсолютным рекордсменом по темпам подорожания на мясном рынке. Если курица и свинина росли в цене медленно, то килограмм говядины к началу июля в среднем стоил уже почти 745 рублей, прибавив за год почти шестнадцать процентов.
Эксперты объясняют ситуацию простой экономикой. Выращивать крупный рогатый скот гораздо сложнее и дольше, чем свиней или птицу. Бычок набирает товарный вес полтора года, тогда как бройлеру хватает чуть больше месяца, а свинье — полугода. Из-за этого отрасль требует огромных вложений, которые окупаются крайне медленно. Добавила проблем и статистика: за первые пять месяцев года поголовье скота в стране сократилось почти на четыре процента, а само производство мяса упало сразу на шесть процентов.
Вдобавок на мировой рынок давит ситуация с Бразилией — главным производителем говядины в мире. Там ожидается затяжной период сокращения предложения, который может продлиться несколько лет и продолжит толкать цены вверх по всему миру. Так что дешевле говядина в ближайшее время вряд ли станет.
